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冬日多吃黑色食物能養腎

導讀:黑木耳黑木耳是極好的防癌食品,由于其纖維素含量極高,能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質,預防心腦血管疾病,并且稀釋大腸中的致癌物質,有助于預防大腸癌。

冬日多吃黑色食物能養腎

    1.紫菜

    含豐富的鈣、鐵元素,不僅有益治療婦女兒童貧血,而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。紫菜中還含有豐富的膽堿成分,有增強記憶的作用。紫菜有軟堅散結的功能,由于含有一定量的甘露醇,所以是一種很強的利尿劑,可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中的碘含量也很高,在古代就用于治療因缺碘而引起的“大脖子病”,即“甲狀腺腫”。

    適于煲湯,或制作壽司類食物,味道鮮美。

    烹飪前應用清水泡發,并換一兩次水,以充分清潔。

    2.黑木耳

    黑木耳是極好的防癌食品,由于其纖維素含量極高,能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質,預防心腦血管疾病,并且稀釋大腸中的致癌物質,有助于預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感,有助于控制體重,保持體形。常食有益于去除面部色斑,養顏美容。

    適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。

    烹飪前應長時間泡發,并多清洗幾次以去除雜質。

    3.黑豆

    又名烏豆,味甘性平,入脾經、腎經。傳統中醫學認為,黑豆有助于抗衰老,具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素b1、b2、煙酸等營養物質,所含雌激素,有益于延緩衰老,養顏美容。黑豆還能有益于治療水腫,且活血解毒。藥理研究結果顯示,黑豆能養陰補氣,是強壯滋補的食品。

    吃法多樣,適于燉食、熬粥,或制作豆漿,以及磨成豆泥制作點心等。

    黑豆汁可用于緩解及治療食物及藥物中毒。

    4.海帶

    海帶素有“長壽菜”的美譽。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。與菠菜、油菜相比,除含維生素c外,其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻,對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效,有化痰、散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉,是貴重的藥用物質甘露醇,具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸epa,能使血液的黏度降低,減少血管硬化,常吃能夠預防心血管方面的疾病。

    多用于燉湯、制作涼菜,素食或與肉同食均可。

    清洗時注意不要將表面的白色粉末洗凈,以免損失營養。

    5.黑米

    從漢代到清末,被稱為“貢米”,是大米家族中身價最高的品種。

    研究發現,黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素b1、b2,營養價值極高,具有滋陰補腎健脾暖肝,明目活血的功效。長期食用黑米,可以促進睡眠,還可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等癥。現代醫學認為,黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。產婦多吃黑米食品,身體可早日恢復。跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷,可加快治愈,且輔助治療風濕關節炎。

    適合熬粥,也可用于制作點心、湯圓、粽子、面包等。

    用冷水淘米,不要揉搓,且泡米水要與米同煮,以充分保存其營養成分。

    6.黑芝麻

    《本草綱目》稱,服用黑芝麻一年身面光澤,兩年白發返黑,三年齒落更生。中醫學認為,黑芝麻能益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容,是極佳的美容食品。黑芝麻含有大量豐富的營養成分,其中的鐵和維生素e是預防貧血、消除血管膽固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。在烏發養顏方面的功效,更是有口皆碑,因為黑芝麻還有補肝腎、潤五臟的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的須發早白、脫發以及皮燥發枯、腸燥便秘等癥。常吃黑芝麻可以幫助預防和治療膽結石,且有健腦益智、延年益壽的作用。

    適于炒食、熬成糊,或做餡制成甜品類。

    不可過多食用,每天不可超過一大匙,否則反而易導致脫發。

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