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牛尾湯適合秋季進補

導讀:制作:牛尾洗凈(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下撈出備用將蔥切成蔥花備用。

牛尾湯適合秋季進補

    立秋以后,天氣漸漸涼爽起來,可以吃些肉食進補了。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪,具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用,是秋季進補的佳品。下面介紹一下韓式牛尾湯的做法。原料與調料:牛尾2公斤,水17杯,蔥1根,蒜末1.5大匙,醬油3大匙,香油2大匙,白芝麻2大匙,鹽適量。制作:牛尾洗凈(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下撈出備用
(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋,加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中,煮開后,將浮油仔細撈除,轉小火續煮3小時
(2)用筷子測試牛尾熟透程度,如果筷子已經可以插進去的時候,就將牛尾取出,與調味料拌勻入味備用
(3)讓湯汁再次滾沸后,再將已拌入味道的牛尾放回去,煮沸后,加入胡椒粉適量調味(也可不加)即可上桌食用。

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