當前位置:首頁 >> 常識 >> 生活常識 >> 正文

選購主食六方面識別問題

導讀:營養科張曄指出,天然面粉中含微量胡蘿卜素,越靠外層顏色越重,烹調之后,多少都會呈現一點黃色。

選購主食六方面識別問題

    1.天然面食呈淡黃色。營養科張曄指出,天然面粉中含微量胡蘿卜素,越靠外層顏色越重,烹調之后,多少都會呈現一點黃色。但大多數消費者覺得,饅頭應該是又白又大,這就給了商家投機取巧的機會——用添加劑給面食“美容”。

    2.顏色均勻的紫米饅頭,可能是染的。雜糧面食總是能看出細小顆粒。如果呈藍紫色,通常是真的。有一個辨別方法:紫米饅頭的色素來自花青素,它遇酸變紅,遇堿變藍。買回家后,可以在饅頭上加一滴醋,顏色變紅就是真的。綠色面食的顏色來自葉綠素,加點醋后,顏色變成橄欖綠的是真的,如果不變色,就是染出來的。

    3.口感細膩的粗糧有假。有些所謂的玉米饅頭,可能是精白面粉添加黃色素做成的;全麥饅頭可能是加上焦糖色素做成的;玉米香氣可以用香精來偽造;全麥饅頭也可以撒點麥麩來化妝……但是,粗糧的質地和口感是沒法偽造的。如果粗糧細膩得像白面饅頭一樣,那可能是假冒產品。

    4.好饅頭捏一下會恢復原狀,否則,可能加入了膨化劑或過多酵母。張亮指出,如果摸起來很松軟,吃上去像面包,手一捏就剩一小團,最好不要購買。

0
0
收藏:

推薦閱讀

我要評論:
0條評論

關注微信公眾號

免責聲明:本站內容僅供參考,不作為診斷及醫療的依據。部份信息、圖片來自網絡,如有不當侵犯隱私請聯系糾正、刪除,本站不承擔任何法律責任。
不良信息舉報    報警服務    360綠色網站
? Copyright 2010-2019 www.urhixw.tw All rights reserved  Powered by 鵬邦科技
粵ICP備12012194號-7
江西快3是什么时候