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苦瓜小魚湯

苦瓜小魚湯

    苦瓜-吃苦就是吃補

    苦瓜長相奇特,表面有粒狀突起,含有豐富的苦瓜堿,多種維生素于礦物質。每100克的苦瓜只有18大卡的熱量。苦瓜分為白苦瓜和野生的綠苦瓜,綠苦瓜的熱量較高,約為白苦瓜的2倍,就營養價值而言,綠苦瓜優于白苦瓜,像是維生素a是白苦瓜的51倍,長期補充高量但不具有毒性的維生素a,可以減少體重增加和脂肪的囤積。

    生吃綠苦瓜還可以補充足夠的維生素c,預防牙齦出血,嫩白肌膚,每100克的綠苦瓜有87毫克的維生素c,相當于白苦瓜的5倍,也遠高于檸檬和柳丁。苦瓜是低胰島素食物,不但可以避免刺激胰島素過度產生,降低脂肪的合成,動物實驗也已經證實多吃苦瓜具有消脂效果,有助于減肥。

    苦瓜小魚湯

    材料

    苦瓜200克,小魚干10克,柴魚片2克

    調味料

    鹽少許

    做法

    1苦瓜洗凈去籽切片備用。

    2湯鍋中煮滾水800c.c.,加入苦瓜,小魚干,柴魚片,再次煮滾后加鹽調味即成。

    熱量(g)醣類(g)蛋白質(g)脂肪(g)膳食纖維(g)

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