黃耆當歸蝦仁湯的做法

    草蝦-窈窕淑女

    蝦子屬于甲殼類，富含有蛋白質和鈣質。每100克的蝦仁含有51大卡熱量，蛋白質12、1克，脂肪0.3克，并有多種能幫助瘦身的礦物質如鈣，鎂，鐵，鋅等。蝦子的種類多，熱量略有差異，多半介于51～98大卡之間，由低到高依序為蝦仁，蝦蛄，鐵甲蝦，小龍蝦，蝦蛄頭，劍蝦，明蝦，大頭蝦，粗皮龍蝦，紅蝦，草蝦。

    蝦子除了本身飽和脂肪含量遠低于豬，雞，牛，羊之外，它豐富的鈣質，幫助人體不容易發生肥胖問題。而蝦殼中含有豐富的甲殼質（幾丁聚糖）被認為可以減少腸道中的脂肪吸收，降低體重，因此被萃取出來當作一種減肥食品。要提醒大家的是蝦子背部的腸線容易一起過敏，最好挑除干凈避免食用。此外若是當心蝦子中的膽固醇過高，把蝦頭去掉不吃即可。

    黃耆當歸蝦仁湯的做法

    材料

    蝦12只（約110克），枸杞15克，當歸15克，黃耆15克，水2碗

    調味料

    鹽少許

    做法

    1蝦軀殼去腸線，洗凈瀝干水份備用。

    2湯鍋中放入水1,000c.c.，小火煮10分鐘后，再放入蝦仁豬15分鐘即可。

    熱量（kcal）醣類（g）蛋白質（g）脂肪（g）膳食纖維（g）