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五種健康野菜常食養生

導讀:五種健康野菜常食養生,由于野菜多生長在人際罕見的山區,受污染少,而且它不僅美味,還具有很高的營養價值,是健康的綠色食品。下面,我們就一塊來看看都有哪些野菜是健康又能吃的吧!野菜,由于大多生在在人跡罕至的山區、叢林地帶,受到的污染較少,是健康綠色的食品,近年來被越來越大的健康養生人士所重視,衍生出更加多的野菜制品流入...

五種健康野菜常食養生

    由于野菜多生長在人際罕見的山區,受污染少,而且它不僅美味,還具有很高的營養價值,是健康的綠色食品。下面,我們就一塊來看看都有哪些野菜是健康又能吃的吧。野菜,由于大多生在在人跡罕至的山區、叢林地帶,受到的污染較少,是健康綠色的食品,近年來被越來越大的健康養生人士所重視,衍生出更加多的野菜制品流入市場,豐富了人們的餐桌文化。但是,最健康的食用方法是親身采摘食用,新鮮且無添加劑,同時有可以體會到勞動的樂趣,吃起來更安心 野菜不僅美味,中國營養學家曾對近百種食用野菜進行了分析,發現野菜的營養價值很高,能提供優質蛋白,含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白質還高出20%。那么,都有哪些野菜是能吃的呢?下面,我們就一起來看看。薺菜/苦菜/馬齒莧/野豌豆/蕨菜步驟/方法1野生薺菜薺菜是最常見的野菜,全國各地從南到北均有分布,田邊、路邊、山坡、雜草地和耕地隨處可見。我國人民采集野生薺菜作為蔬菜食用,已有近3000余年的歷史。薺菜的食用部位是嫩莖葉,營養極為豐富,所含的維生素c是大白菜的兩倍多,且能阻斷亞硝胺在腸道的形成,降低胃癌和食管癌的發病率。而薺菜的鈣含量在所有蔬菜中居于首位,胡蘿卜素的也極為豐富。而其富含的草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿,亦有助于增強人體免疫功能。薺菜酸有止血的作用,同時含有二硫酚酮,有抗癌作用。野生薺菜味道鮮美特別,人們十分喜愛。薺菜可炒食,湯羹,涼拌,菜粥,包餃子、餛飩和春卷甚佳。苦菜苦菜又名敗醬草、天香菜等,在中國分布極廣,是各地都喜歡吃的野菜之一。苦菜,顧名思義,其味清苦性涼,保健功能豐富,能清熱解毒,祛瘀排膿。而其富含的胡蘿卜素、維生素c以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病、促進發育生長、消暑保健等有很好的效果,還可防治癌癥。苦菜在民間的普遍做法是:采春天嫩苗,洗凈,用沸水漂燙去苦味,然后涼拌或炒食,也可以炒雞蛋或煮肉,味微苦而香。馬齒莧馬齒莧,別名馬蛇菜、長壽菜、醬瓣莧、豬母菜等,是一種常見的野生植物,我國南北各地均有分布,一般是夏秋時節采摘。馬齒莧味酸性寒,具有清熱利濕、涼血解毒的功效。一般采肥壯幼嫩的莖葉,除去根部,洗凈后投入沸水燙軟,拌入調味品,做涼菜食用,味道酸鮮滑潤;也可烙餅,做餡蒸食。馬齒莧性寒滑,孕者慎食。野豌豆野豌豆,別名救荒野豌豆、馬豆草、野綠豆、野菜豆、薇等,在我國主要分布在西南、西北各省區海拔10002200米的山坡、林緣草叢。野豌豆自古就是人們喜食的野菜,當年伯夷、叔齊在首陽山采薇而食,這薇就是野豌豆。野豌豆性溫,甘、辛味,有補腎調經,祛痰止咳等功效。采春天萌發的野豌豆苗,沸水氽過,涼拌或清炒,味香嫩甜美;亦可挖其根生食,煮熟味道更好。蕨菜蕨菜,別名龍須菜、如意菜,為最常食用的野菜,所分布在淺山區向陽地塊的稀疏針闊混交林。野生蕨菜性寒味甘,富含人體需要的多種維生素,還有清腸健胃、舒筋活絡的功效,但脾胃虛寒者須慎食。蕨菜用沸水漂泡后,可加以配料涼拌或炒食,也可燉、燴、燒,口感滑嫩,有特殊清香。注意事項冬天要注意穿衣服

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