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平時煎制中藥時如何加水

導讀:平時煎制中藥時如何加水,組織內部被溶解的有效成分亦難以溶出,從而大大影響有效成分的溶出率。因此煎藥時切忌加水。

平時煎制中藥時如何加水

    傳統加水法:

    將中藥置于砂鍋內,用手將藥攤平,然后加入高出藥面3~4厘米(小拇指高)的水。此方法最為簡單方便,使用最多,但是準確度稍差。

    1、傳統加水法

    將中藥置于砂鍋內,用手將藥攤平,然后加入高出藥面3~4厘米(小拇指高)的水。此方法最為簡單方便,使用最多,但是準確度稍差。

    2、重量加水法

    即按藥物的總重量,確定加水量。將配發好后的中藥,取1貼(劑)藥稱一下重量,然后根據1克中藥加10毫升水的原則,把計算的總加水量的65%加到第一煎中,余下的35%留給二煎用。例如,滋補調理藥人參養榮湯,藥物總重量為150克,加水量應為1500毫升,頭煎應加65%即為975毫升,二煎加水35%為525毫升。該方法加水準確,特別是藥物種類多、藥量大的中成藥方劑更為適宜。此法雖然比以上兩種方法麻煩,但較準確。

    3、量器加水法

    即采用量杯或量筒加水,按不同的治療藥物及其頭煎、二煎加不同量的水。上海市藥材公司規定各類藥煎煮的加水量為:調理、滋補藥,頭煎700-900毫升,二煎400-450毫升;一般藥(凡是以治療各種疾病為主的中藥),頭煎500-700毫升,二煎300-350毫升;解表治感冒藥,頭煎400-600毫升,二煎280-300毫升。此法比傳統加水法準確,但是,若遇到藥物量多時,加水量則顯得少些。

    此外,若藥中花(如穩復花、袋袋花等)、葉(如桑葉、枇杷葉等)類較多時,還可適量多加些水。

    當熱水沖入生藥內時,生藥的外層組織由于受高溫的驟然沖擊,立即凝固、緊縮,尤其是蛋白質在細胞壁上形成一層不可逆轉的變性層,阻礙了水分的滲入,組織內部被溶解的有效成分亦難以溶出,從而大大影響有效成分的溶出率。因此煎藥時切忌加水。

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