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邊緣美食果皮變寶

導讀:西瓜皮把西瓜皮的綠皮和紅瓤去掉,曬干,再用開水燙一下以去掉浮灰,然后切成碎丁,根據自己的口味放鹽酒糖蒜姜辣椒面醬油,裝進壇子之中密封,數月之后就可以吃了。

邊緣美食果皮變寶

    冬瓜皮可以把冬瓜皮細細地切成絲,加辣椒爆炒,少放些醋出鍋。這道爆炒冬瓜皮碧綠清香,非常爽口。據說還有消痰、清熱、解毒的療效。

    西瓜皮把西瓜皮的綠皮和紅瓤去掉,曬干,再用開水燙一下以去掉浮灰,然后切成碎丁,根據自己的口味放鹽、酒、糖、蒜、姜、辣椒面、醬油,裝進壇子之中密封,數月之后就可以吃了。出壇后的西瓜皮類似醬瓜,但多了點清香,多了些韌勁,慢慢嚼來回味無窮。

    柚子皮把柚子皮外面的老皮去掉,然后把柚子皮曬干,做紅燒肉時放一些,肉的味道多了些清香。還可用它做“柚皮扣肉”,就是依照做“梅菜扣肉”的方法,把梅菜換成柚子皮就可以了。

    萵筍葉吃了萵筍,它的葉子也不要丟掉,用開水焯了也可涼拌,還可做餡兒包包子、包餃子吃。不論怎么做,萵筍葉子吃到嘴里都有光溜溜的感覺。

    蘿卜葉小紅蘿卜的葉子洗凈可蘸醬吃,還可以代替生菜。胡蘿卜的葉子可以切碎拌面蒸著吃。白蘿卜的葉子可以涼拌或腌了吃。它們的味道都不錯,吃起來特別爽口。

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